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食中毒注意報が発令されました

最近の気温及び湿度の状況から食中毒の発生が危惧されるため、平成30年6月12日付けで岡山県内全域に食中毒注意報が発令されました。
食中毒予防のポイントに注意して食品を取り扱い、食中毒を予防しましょう。

食中毒予防の3原則

『清潔』(菌を付けない)

 ・調理前、食事前、トイレ後には、手をよく洗いましょう。
 ・台所は、整理整頓し、常に清潔にしましょう。 
 ・まな板、ふきん等の調理器具は、十分に洗浄・消毒を行いましょう。
 ・焼き肉をする時は、生の肉をつかむはしと食べるはしを使い分けましょう。

『迅速・冷却』(菌を増やさない)

・生鮮食品や調理後の食品は、できるだけ早く食べましょう。
・生鮮食品や調理後の食品を保存するときは、10℃以下で保存しましょう。(生食用鮮魚介類は、4℃以下で保存するよう努めましょう。)

『加熱』(菌をやっつける)

・加熱して食べる食品は、中心部まで十分に火を通しましょう。
・特に、食肉は中心の色が完全に変わるまで十分に火を通しましょう。

食中毒注意報を発令しました(岡山県ホームページ)

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