今回は「身体が喜ぶ食べ方・調理法」についてご紹介します。

食べ物に含まれている「酵素」を効率よく身体に取り入れることを考えると
「熱を加えないで生で食べる」という方法がお勧めです。
具体的に紹介すると「玉ねぎのスライス・大根おろし・山芋のとろろ・生野菜サラダ・グリーンスムージー」です。動物性食品も「生で食べる」と良いです。
ただし、菌の問題があるので鮮度には十分、ご注意下さい。
また、いくら非加熱で調理したとしても「旬の食材か？」ということを意識して頂くことも大切です。以上の点から、旬の食材を生で食べるという方法を意識してみてはいかがでしょうか？

続いて加熱調理する場合ですが、
その手法を大きく分けると「蒸す・煮る（炊く）・焼く・炒める・揚げる」の５つになります。
その中で最もお勧めの方法は「蒸す」になります。栄養素は水と一緒に加熱調理すると、
水に溶け出す成分が存在するため、食品が本来持っている栄養を効率よく取ることが難しくなります。
そこで「蒸す」という方法を是非、使って頂きたいと思います。

次にお勧めなのは「煮る・炊く」という調理法です。
水分と一緒に加熱するため、煮汁に含まれる栄養素が多くなる場合もありますので「煮る・炊く」の中でも最も良い方法なのが「お味噌汁とご飯」になります。
ただし、味付けは薄味にすることや、良い調味料を選ぶことも大切です。
合わせて、旬の食材を使うということも忘れないで頂きたいと思います。