店主、乙倉慎佐（おとくらしんすけ）は大阪で修業を積み、2010年7月地元西大寺に「旬彩しんすけ」を構えました。新鮮な旬の魚を数多く取り扱い、お造りは絶品。その日に仕入れた食材で決める本日のおすすめも是非食べてみてください。また目の前で炙る七輪焼きはジュ～と焼く音や燻される匂いがより一層食欲をそそります！　魚はもちろんですが、意外と人気なメニューがそうめん。温かいものと冷たいもの両方あり、さらに梅風味のさっぱりそうめんは女性に大人気。〆にそうめんって案外いけます！　肴のお供には最高のお酒を。岡山の地酒や珍しいお酒も豊富に取り揃えております。