食塩に頼らず美味しさを引き出す工夫

食塩摂取量を減らすには、
・食塩を多く含む調味料を控えること
・食塩の多い外食や加工食品を減らすこと
が最も効果的です。

しかし、「うす味は美味しくない…」と思われる方も少なくないでしょう。
そこで、美味しく食べられる工夫をご紹介いたします。

うす味に慣れると素材の味を感じやすくなり、味覚が広がって食事をより楽しめるようになります。


【うす味でも美味しく食べられる工夫】

酸味をプラス
酢やゆず等の柑橘系の果汁、トマトなどを使って味にアクセントを付ける

香りをプラス
にんにく、しそ、しょうがなどの香味野菜やハーブ、各種スパイスの香りや辛み、刺激で薄味をカバー

コクをプラス
スープに豆乳を加えたり、仕上げにゴマ油を一滴たらしたりしてコクを付ける

旨みをプラス
こんぶ、海苔、かつお、きのこ類、干しエビなどを加えることで旨みを感じやすい

香ばしさをプラス
焼いたり揚げたりすることで食材に軽く焦げがつき、料理に香ばしい風味を付ける
※焦がしすぎには注意

とろみをプラス
とろみを付けることで薄味でも味がからみやすく、満足感を得やすい


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