●9月の食材　かぼちゃ

かぼちゃは冬至に食べる風習があるため、冬野菜と思われがちですが、
収穫が夏から初秋のため夏野菜に分類されます。（地産地消）

固い皮で実が守られ保存性が高く、収穫してから２～３か月寝かせると熟成し、
澱粉が糖分に代わり甘さが増します。
この時期のかぼちゃは、切らずに常温保存するのもお勧めです。

皮や種、ワタにも栄養があるので工夫してできるだけ頂きましょう❣（一物全体食）

旬の食材は、美味しい上に安いので、
たくさんのレパートリーがあると、飽きずに食べられます。

しおん料理塾では、
旬の食材を余すところなく使える献立とレシピをお伝えします。

９月の料理塾開催日
・７日㈭10時～13時
・16日㈯10時～13時
・17日㈰10時～13時