「ごはん」という言葉が食事全体を意味するように、日本の食はまさに米が主役です。
しかし現在、日本人の食卓から米中心の伝統的な日本食のスタイルは失われつつあると言われます。

米の１人当たりの年間消費量は、1962年度をピークに一貫して減少傾向にあります。1962年度には118㎏の米を消費していたのが、2020年度には、その半分以下の50㎏まで減少しています。

米の食料自給率はほぼ100%

日本の米の食料自給率は98%。ちなみに小麦は15%。

ここ数年は輸入小麦の価格上昇に伴い、小麦を使った食品も値上げされ、家計を圧迫している状況が続いているのは皆さんご存じの通り。

主食をパンやめん類から米に変えるだけで、食料自給率アップに貢献できるだけでなく、環境にもお財布にも優しい選択ができるのです。