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「おはぎ家しゅまり」奇跡の小豆“しゅまり小豆”でつくる、おはぎをどうぞ!

おはぎ家しゅまり

オハギヤシュマリ

奇跡の小豆“しゅまり小豆”でつくる、おはぎをどうぞ!

和菓子店(おはぎ)
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    • 火曜日 09:30~17:00
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    • 金曜日 定休日
    • 土曜日 09:00~12:00
086-897-6642
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    • 土曜日 09:00~12:00
  • 岡山市東区大多羅町75-8

店主がひとつひとつ作りあげる『おはぎ家しゅまり』です。
おはぎの命である小豆は北海道産。生産量が少なく希少な品種の「しゅまり小豆」を使っています。淡い朱色のあずきの甘みを抑え、上品な香り、さわやかな味わいに焚き上げます。
甘さひかえめの“つぶしあん”でつくる、ついつい手が伸びる優しい“おはぎ”をどうぞ!

大好きなおはぎが作りたい! そこから始まりました!

しゅまりのおはぎは、毎日でも食べられるように、と後口すっきりの甘さ控えめでつくっています。

北海道産の朱鞠(しゅまり)は他にはなかなかない淡い紫色の小豆です。餡にした時の鮮やかな色は、朱鞠だから出せる色合い。生産量が少ないので「奇跡の小豆」とも呼ばれています。
上品な香りとコクをしっかり生かすために砂糖を抑え、さわやかに焚き上げています。
また、“つぶしあん”にすることで、粒を残しつつも口当たりを滑らかに仕上げました。

お米は岡山県産のもち米“ヒメノモチ”とうるち米の“きぬむすめ”を使用。2種のお米を合わせて作っています。
焚き上げたお米は手間暇かけ丁寧につぶし、甘さ控えめの小豆の後にやってくるお米の甘みがふわっと残るよう、絶妙な粒感に仕上げました。

また、きな粉は創業130年、津山「半鐘屋」さんのきな粉を使っています。数あるきな粉の中から試作を繰り返し選んだきな粉です。香り良く、お米にも負けないこだわったきな粉は、しゅまり小豆のつぶしあんと変わらず存在感あるきな粉あずきが出来上がりました。

シンプルな和菓子だからこそ、ひとつひとつの素材にはこだわりました。
最高の一品をつくるために、時間をかけ丁寧に作っています。

“しゅまり小豆”のあんこ。鮮やかな色とほどよい甘さです。「おはぎ家しゅまり」
“しゅまり小豆”のあんこ。鮮やかな色とほどよい甘さです。
津山「半鐘屋」さんの“こだわりのきな粉”は香り豊かです!「おはぎ家しゅまり」
津山「半鐘屋」さんの“こだわりのきな粉”は香り豊かです!

しゅまりのおはぎはコーヒーにも合います!

上品な甘みとコクのあるしゅまり小豆は、和だけでなく洋にも合います。
ほうじ茶、煎茶にはもちろん、コーヒーにも合うんです。

年代問わずいろいろな方に食べてほしい!
毎日でも食べられる、いつ食べても飽きないおはぎを作り続ける『おはぎ家しゅまり』です。

※午前中で売り切れとなることもあります。ご予約も承ります!
おはぎは“つぶしあん”と“きな粉”の2種類!「おはぎ家しゅまり」
おはぎは“つぶしあん”と“きな粉”の2種類!
ひとつひとつ心を込めて作っています!「おはぎ家しゅまり」
ひとつひとつ心を込めて作っています!
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086-897-6642

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基本情報

名称おはぎ家しゅまり
フリガナオハギヤシュマリ
住所704-8172 岡山市東区大多羅町75-8
電話番号086-897-6642
営業時間
日曜日
定休日
月曜日
定休日
火曜日
09:30~17:00
水曜日
定休日
木曜日
09:30~17:00
金曜日
定休日
土曜日
09:00~12:00
禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
支払い方法現金払いのみ
駐車場あり
2台
Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/ohagiya_syumari/
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